ผักบุ้งนา ผักสวนครัวมากคุณประโยชน์ ที่มีดีมากกว่าบำรุงสายตา

แต่ถึงแม้จะต้นเล็ก แต่สรรพคุณไม่เล็กตามตัวนะคะ เพราะ ผักบุ้งแดงสามารถช่วยลดอาการปวดศีรษะ อ่อนเพลีย บรรเทาอาการอักเสบต่าง ๆ ช่วยชะล้างสารพิษในร่างกาย และยังช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย 


ผักบุ้งนาก้านแดง... อาหารสำคัญของชาวบ้านตาดำๆ เป็นผักบุ้งที่เกิดและเติบโตขึ้นตามธรรมชาติ มีรสฝาด นิยมรับประทานสด ๆ กินได้หลายวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ สรรคุณมากมายแต่รู้แค่พื้นๆ ได้แก่บำรุงสายตา ช่วยในการชะลอวัยความแก่ชรา แก้ร้อนใน บำรุงโลหิต ช่วยบำรุงระบบโรคประสาท ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด อ่านจากตำราหลายๆ เล่มและชาวบ้านพูดคุยกันต่อมา
ลักษณะ...ได้เป็นไม้ล้มลุก มีข้อโปร่งเลื้อยแผ่ไปตามพื้น ใบเห็นเป็นรูปหัวใจแคบปลายแหลม ดอกจะออกเป็นสีม่วงอ่อน กลางดอกสีเข้มหรือขาว ทนกับแสงแดงได้ดีมาก สามารถนำมาปลูกไว้เป็นผักสวนครัวไว้ในบ้าน ปลูกครั้งเดียวเด็ดยอดไดหลายครั้งก็ได้ ยิ่งเด็ดยอดแขนงก็แตกออกเรื่อยๆ

ประยุกต์ทำอาหาร ได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นผัด แก่ง ต้ม รสชาติจืดและเผ็ดจัดจ้านสามารถทำได้ทั้งนั้น วันนี้ก็ขอแนะนำอาหารพื้นเมืองทำให้ไม่อ้วน กินง่ายทำง่ายกันเจ้า

เมนูเด็กน้อย>>จอผักบุ้ง(จอป้อด) สำหรับเด็กอายุ 1.5 ขวบขึ้นไป

ยอดผักบุ้ง เรามาประยุกต์ได้หลากหลายๆเมนูที่ผู้เขียนมีความชอบเป็นอย่างมาก เราจึงนำมาถ่ายทอดให้ทุก ๆ ท่านได้ไปทดลองทำกัน ยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพกินแล้วไม่อ้วน ช่วยในระบบขับถ่ายได้ดีอีกด้วยไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ลองนำสูตรนี้ไปประยุกต์นะคะ เราขอเรียกว่า ผักบุ้งนาก้านแดง...อาหารเพื่อสุขภาพ

ขอขอลคุณ บทความและภาพจาก
เครดิต ภาพและบทความทั้งหมด ถ่ายโดยนักเขียน(กะทิน้อย)
และ คัดลอกภาพบทความบางส่วนจาก Kaset Today
บางส่วน บ้านไร่บุณยาพร