6 ประโยชน์เด็ดเมื่อกินไข่ไก่เป็นประจำทุกวัน พร้อมเคล็ดลับกินไข่ไก่ให้ดีต่อสุขภาพ

ไข่ไก่ นับเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดีจากธรรมชาติ ที่หากินได้ง่าย ราคาประหยัด ทั้งยังสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ไข่ไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมายกว่าที่คิด ถึงแม้ไซซ์จะเล็ก..แต่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารสำคัญ เกลือแร่และวิตามินชนิดครบครัน กินไข่เป็นประจำทุกวันย่อมเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ไข่ไก่มีประโยชน์อย่างไร?เลือกกินอย่างไรจึงจะดีต่อสุขภาพ มาดูคำตอบกันได้เลยค่ะ

ไข่ไก่ สุดยอดอาหารใบเล็ก ๆ จากธรรมชาติ

ไข่ไก่ ในความคิดเรานั้นเปรียบเสมือนแคปซูลสารอาหารจากธรรมชาติเชียวล่ะ เพราะเพียงแค่เรากะเทาะเปลือกออกมาเพื่อกินเนื้อด้านในก็ช่วยเติมสารสำคัญให้กับร่างกายได้อย่างเร่งด่วน ส่วนตัวเราเองเป็นคนที่กินไข่ไก่แทบจะทุกวันเลยล่ะ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ผัดผักใส่ไข่ ฯลฯ ทุกเมนูใส่ไข่ได้หมดไม่มีปัญหา เพิ่มทั้งรสชาติ เสริมทั้งสารอาหารสำคัญอย่างโปรตีน กรดไขมันดี แคลเซียม เกลือแร่ และวิตามินแบบครบครัน หรือตอกลงไปในมาม่า ใส่เพิ่มในจานสลัด ก็เพิ่มคุณประโยชน์ได้มากโข

1. ไข่ไก่เป็นแหล่งของโปรตีนไขมันต่ำ ตอบโจทย์มาก ๆ สำหรับคนที่หันมาดูแลสุขภาพ หรือคนที่กำลังลดน้ำหนัก ไข่ไก่ 1 ฟองให้โปรตีนมากถึง 7-9 กรัม มีกรดไขมันดีเป็นของแถม เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยให้เราอยู่ท้องได้ยาวนานมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเมนูไข่ต้ม ลองได้กินสัก 1-2 ฟอง แค่นี้ก็รู้สึกอิ่มไม่ไหว
2. ไข่ไก่ช่วยบำรุงหัวใจเพราะเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 (Omega-3)กรดไขมันชนิดนี้เป็นชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาได้ด้วยตัวเอง โดยเจ้ากรดโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่มีความจำเป็นกับร่างกายของเราเป็นอย่างมาก ทั้งช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ กระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรงสดใส ป่วยยาก ช่วยลดไขมันในร่างกาย ช่วยลดการอุดตันในหลอดเลือด ดีต่อสุขภาพของหัวใจ
3. ไข่ไก่ช่วยบำรุงสมอง เพราะในไข่ไก่มีโคลีนมากถึง 100 กรัม (คิดเป็น 20% ที่ร่างกายควรได้รับ/วัน) โคลีนจะช่วยให้การส่งสัญญาณระหว่างเซลล์เป็นไปอย่างราบรื่นมากยิ่งขึ้นโดยเฉพาะในสมองส่วนที่ควบคุมความจำ จึงช่วยป้องกันปัญหาขี้หลงขี้ลืม ช่วยชะลอภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ โคลีนนั้นยังเหมาะกับคุณแม่ตั้งครรภ์เพราะสามารถบำรุงสมองให้ลูกน้อยในครรภ์ ส่งเสริมพัฒนาการของลูกให้สมวัยมากยิ่งขึ้น
4. ไข่ไก่เป็นแหล่งของลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยบำรุงดวงตาและปกป้องไม่ให้ระบบการมองเห็นเสื่อมสภาพโดยง่าย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อม โรคต้อกระจก และช่วยลดปัญหาอาการตาบอดในที่มืด
5. ไข่ไก่เป็นแหล่งของแคลเซียม แคลเซียมช่วยบำรุงให้กระดูก ฟัน และเล็บแข็งแรง ไม่เปราะ หัก หรือฉีกได้ง่าย นอกไปจากนี้แคลเซียมยังช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาท ควบคุมระดับความดันโลหิตในร่างกาย และช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับได้อีกด้วย
6. ไข่ไก่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรงเพราะในไข่ไก่มีวิตามินดี ซึ่งวิตามินดีนับเป็นสารสำคัญที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป่วยยาก และฟื้นตัวได้ไว ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อต่าง ๆ ได้อีกด้วย

ตัวเรากินไข่ไก่เป็นประจำทุกวันเลยค่ะ คิดอะไรไม่ออก หรือวันไหนที่กินโปรตีนน้อยเกินไปก็จะเสริมด้วยไข่ไก่วันละ 1-3 ฟอง เน้นการปรุงแบบที่เพิ่มแคลอรีน้อย ๆ โดยมักจะทำไข่ตุ๋น ไข่ดาว ไข่เจียว (แบบใส่น้ำมันนิดเดียว) ทานคู่กับซอสมะเขือเทศเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูเพื่อสุขภาพที่ทำง่ายมาก ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที ส่วนตัวเราเองคุมอาหาร ออกกำลังกาย และกินไข่เป็นประจำทุกวันก็ไม่พบปัญหาสุขภาพใด ๆ เพิ่มเติมค่ะ รู้สึกว่าตัวเองแข็งแรง ลดน้ำหนักและเพิ่มความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อได้อย่างเห็นผล

📌เพื่อสุขภาพที่ดีเราควรกินไข่วันละกี่ฟอง?

เป็นเรื่องที่เราเคยได้ยินกันมาแต่ไหนแต่ไรว่ากินไข่ไก่เยอะ ๆ ไม่ดีกับร่างกาย เช่น ห้ามกินไข่ไก่เกินวันละ 2 ฟองนะ เพราะไขมันจะสูง คอเลสเตอรอลจะเกิน หลาย ๆ คนเลยเลือกกินเฉพาะไข่ขาวแล้วทิ้งไข่แดงแทน ส่วนตัวเราคิดว่าเรื่องนี้ขึ้นอยู่กับความสบายใจของแต่ละคนค่ะ แต่ทั้งนี้ก็มีคำแนะนำจากปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย ประจำปี 2563 ว่า

• เด็กเล็ก ผู้ใหญ่ ที่มีสุขภาพปกติดีสามารถกินไข่ไก่ได้วันละ 1 ฟอง เป็นประจำทุกวัน
• ผู้ที่ต้องระมัดระวังเกี่ยวกับการกินไข่ โดยควรกิน 3-4 ฟอง/สัปดาห์ คือ กลุ่มผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ผู้สูงวัย และผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ควรกินไข่ไก่ตามปริมาณที่แพทย์ประจำตัวแนะนำจะปลอดภัยกว่า

สำหรับเราที่ออกกำลังกายเป็นประจำทุกวัน เราจะกินไข่เต็มใบวันละ 1-3 ฟองค่ะ แต่ทั้งนี้ก็ใช่ว่ากินไข่ 3 ฟอง ก็กินอย่างอื่นไม่อั้น เราก็จะต้องแบ่งสัดส่วนอาหารที่ควรกินต่อวันเช่นเดียวกันค่ะ ระดับโปรตีนและแคลอรีที่ได้รับต่อวันจะต้องมีความเหมาะสมกับกิจกรรมแต่ละวัน และสุขภาพส่วนตัว เพียงเท่านี้เราก็จะกินไข่ไก่ได้อย่างสบายใจมากยิ่งขึ้น

📌เลือกซื้อไข่ไก่อย่างไรให้สดใหม่ ไข่ฉ่ำเด้ง

ไข่สดเปลือกด้านนอกอาจจะไม่แววมากเท่าไหร่ ผิวเปลือกไข่จะออกสากมือเล็กน้อย อาจมีรอบคราบแป้งขาว ๆ  ติดอยู่บ้าง ถ้าลองเขย่าเบา ๆ จะต้องไม่มีเสียง ส่วนถ้าไข่ไก่ที่เก่าจะมีรอยจุดดำ  ๆ กระจายอยู่ทั่วฟอง ผิวเรียบ พอลองเขย่าจะได้ยินเสียงคล้ายเขย่าน้ำ

📌วิธีเก็บไข่ให้สดนาน

ควรตั้งไว้ในที่ที่อุณหภูมิต่ำ ๆ หรือแช่ไว้ในตู้เย็น โดยเอาด้านป้านขึ้น ก่อนเก็บไม่ต้องล้างเปลือกไข่ด้านนอกเพราะสารเคลือบผิวที่เปลือกจะหลุดไปด้วย

ว่าแล้วก็หันมาทานไข่กันเป็นประจำ เพื่อเสริมสุขภาพให้แข็งแรง ทั้งนี้ก็ควรกินไข่ไก่ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย ควบคุมแคลอรีให้ดี ส่วนผู้ที่มีปัญหาสุขภาพอย่างไขมัน ความดัน หรือผู้สูงวัย ควรกินไข่ไก่แต่พอเหมาะ ประมาณ 3-4 ฟอง/สัปดาห์ หรือกินตามคำแนะนำของแพทย์ประจำตัว

ภาพหน้าปก: ภาพที่1 โดย chonesstock2 จาก canva

ภาพในเนื้อหา: ภาพที่1 โดย Maria Ovchinnikovaภาพที่2 โดย Ivan Samkov จาก pexel / ภาพที่3-4 โดย ผู้เขียน /ภาพที่5 โดย Estudio Gourmet จาก pexel