บวบ 3 สายพันธุ์ ประโยชน์ของการกินบวบ ผักพื้นบ้าน หาทานง่าย

บวบ 3 พันธุ์ ต่างกันยังไง ชนิดของบวบ

     บวบ เป็นพืชไม้เถา จัดอยู่ในวงศ์แตง เป็นผักพื้นบ้านของประเทศไทย หาทานได้ง่าย มีรสชาติอร่อย ไม่มีรสขม บวบที่นิยมในบ้านเรามีด้วยกัน 3 พันธุ์หลัก คือ บวบเหลี่ยม บวบหอม และ บวบงู ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็จะหาทานได้ยากง่ายแตกต่างกันออกไปค่ะ แต่ที่นิยม และหาทานง่ายมาที่สุดก็คือ บวบเหลี่ยมนั่นเอง เพราะเป็นบวบพันธุ์ที่ปลูกง่าย ให้ผลผลิตได้ตลอดทั้งปี

• บวบเหลี่ยม

     บวบเหลี่ยม เป็นบวบสายพันธุ์ที่หาง่ายมากที่สุด ที่ชื่อว่า บวบเหลี่ยม ก็เป็นเพราะลักษณะภายนอกที่มีเหลี่ยมมุมตลอดลูก บวบพันธุ์นี้ได้รับความนิยมในการปลูกมากที่สุด เพราะดูแลง่าย ออกผลได้ตลอดปี มีรสชาติอร่อย ก่อนนำบวบเหลี่ยมมาปรุงอาหารควรปอกเปลือกเสียก่อน เพราะเปลือกของบวบเหลี่ยมจะมีความหนาและแข็ง ส่วนเนื้อด้านในจะนุ่ม มีความหวานเล็กน้อย สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู

คุณค่าทางโภชนาการของบวบเหลี่ยม

บวบเหลี่ยม 100 กรัม ให้พลังงาน 18 กิโลแคลอรี

• น้ำ 95.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม
• โปรตีน 0.7 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 5 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 15 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 5 ไมโครกรัม

• บวบหอม

     บวบหอม หรือ บวบกลม เป็นบวบอีกหนึ่งสายพันธุ์ ผลมีลักษณะกลมยาว ผิวเรียบ มีสีเขียวอ่อนไปจนถึงเขียวแก่ นิยมปลูกในแถบภาคอีสานของไทย บวบหอมจะออกผลมากในช่วงฤดูฝน สามารถทานได้ทั้งเปลือก หรือจะปอกเปลือกก่อนก็ได้เช่นกัน

คุณค่าทางโภชนาการของบวบหอม

บวบหอม 100 กรัม ให้พลังงาน 18.5 กิโลแคลอรี

• น้ำ 93 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4-4.9 กรัม
• โปรตีน 0.6-1.2 กรัม
• ไขมัน 0.21 กรัม
• เหล็ก 0.4-0.6 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 16-20 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 24-32 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 7-12 มิลลิกรัม

• บวบงู

     บวบงู บวบสายพันธุ์นี้ผลมีลักษณะกลมยาวเรียว ปลายแหลม ผิวเรียบ มีสีเขียวช่วงปลายจะมีสีขาวแซมเขียว เนื้อหนา หวาน อร่อย บวบงูจะออกผลมากในปลายฤดูฝน สามารถทานได้ทั้งเปลือก หรือจะปอกเปลือกก่อนก็ได้เช่นกัน

คุณค่าทางโภชนาการของบวบงู

บวบงู 100 กรัม ให้พลังงาน 16 กิโลแคลอรี

• น้ำ 96 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.8 กรัม
• โปรตีน 0.9 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 4 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 2 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 24 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของบวบ สรรพคุณของบวบ

1. ผลอ่อนของบวบสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู
2. ผลอ่อนมีรสชาติอร่อย
3. ถ้าปล่อยผลบวบไว้จนกลายเป็นผลแก่ ด้านในจะกลายเป็นเส้นใยเรียกว่ารังบวบ สามารถนำมาใช้ขัดตัวตอนอาบน้ำ หรือนำมาใช้ขัดล้างภาชนะแทนฟองน้ำได้
4. ผลบวบเป็นผักพื้นบ้านที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยลดไข้ แก้ร้อนในได้
5. ผลบวบมีไฟเบอร์มาก มีส่วนช่วยในการระบายท้อง เป็นยาระบายอ่อนๆ
6. มีส่วนช่วยในการขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะเป็นเลือด
7. ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร
8. มีส่วนช่วยในการขับเสมหะ ทำให้ชุ่มคอ
9. มีวิตามินซีช่วยบำรุงผิวพรรณ
10. แก้กระหายน้ำ
11. ช่วยบำรุงร่างกาย ทำให้เจริญอาหาร
12. บวบเป็นพืชที่มีน้ำเยอะ จึงเหมาะกับการนำมาทานแกล้มน้ำพริก จะช่วยให้รสเผ็ดเบาลงได้
13. ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ
14. ช่วยบรรเทาอาการไอ โดยการนำผลสดมาคั้นน้ำผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วดื่ม
15. ช่วยขับลมลดแน่นเฟ้อ

ข้อมูลอ้างอิง : สำนักงานเกษตรและสหกรณ์ จังหวัดสุรินทร์ , http://www3.rdi.ku.ac.th/