ส่วนผสมหลัก ๆ ของน้ำพริกเผากับน้ำพริกตาแดงเหมือนกัน แต่แตกต่างกันตรงรสชาติ น้ำพริกตาแดงจะเผ็ดน้อยกว่าน้ำพริกเผาที่ค่อนข้างจะออกเผ็ด และขั้นตอนการทำเครื่องสมุนไพรของน้ำพริกตาแดงจะคั่วหรือย่างแห้ง ๆ ไม่ใส่น้ำมัน เนื้อสัมผัสมีลักษณะแห้ง ข้นเหนียว พอโขลกเสร็จจัดเสิร์ฟเลยก็ได้ หรือเอาไปผัดน้ำมันแบบน้ำพริกเผาก็ได้เช่นกันค่ะ ส่วนน้ำพริกเผาเครื่องสมุนไพรจะคั่วแห้งหรือเอาไปผัดน้ำมันก็แล้วแต่ชอบ แต่สุดท้ายน้ำพริกเผาต้องผัดกับน้ำมัน เนื้อสัมผัสมีความมัน มีพริกกรอบ ๆ